«Талисман» удачи

Какие у вас возникают ассоциации, когда вы произносите слово «талисман»? Кто-то, наверняка, скажет – магический предмет или животное, приносящее удачу. Кто — оберег, который хранит от болезни. А вот когда я произношу слово «талисман», то представляю вкуснейшую рыбку на столе – соленую с пряностями или копченую, рулетом или в пресервах… Ммм, слюнки побежали. Сегодня мы с вами заглянем на предприятие, где производятся рыбные деликатесы, и узнаем, как можно в тысячах километрах от моря готовить такой продукт, что пальчики оближешь!

Производственное помещение ООО «Талисман» находится в Северном микрорайоне. Это большое двухэтажное здание, покрытое сайдингом. Чистое, светлое, облагороженное. Трудно представить, что несколько лет назад на этом месте было заброшенное сооружение, без окон и дверей (на фото). Никому бы и в голову не пришло взять его на поруки и сделать из пустого помещения «конфетку»: расстояние от города – приличное, никакой агломерации рядом нет. И только такой хозяйственный человек, предприниматель, как Кирилл Тимофеевич Карачев мог пойти на столь рискованное дело.

История «Талисмана» началась в 2012 году, и место, где оно впервые расположилось, было даже гораздо дальше, чем сегодня – за Сорокино, в сторону нового моста. На первых порах пригласили на работу десять человек. Все эти люди никогда не занимались рыбным производством, мало того, представления не имели, что это вообще такое. В основном, это были повара. И единственное, что их всех объединяло – умение вкусно готовить. На этом качестве и стали строить новое производство.

Для знакомства с технологическим процессом руководитель пригласил специалиста из Барнаула. Она и научила первым азам приготовления рыбных деликатесов. Сегодня эту веху своей жизни Кирилл Тимофеевич и его дочь Ольга Сердюк, правая рука директора и отца, вспоминают с улыбкой. А тогда было совсем несмешно. Требовались средства и немаленькие, чтобы запустить производство.

На первых порах попробовали выездную торговлю, стали доставлять свою продукцию в соседние районы – Кытмановский, Залесовский. И, знаете, продажа пошла хорошими темпами. Появились свои постоянные покупатели. В назначенное время они уже ждали автолавку, чтобы приобрести заринский деликатес, не выезжая за пределы населенного пункта.

Стали выходить на сетевиков. Так фирменную рыбу ООО «Талисман» узнали жители нашего города и соседних с ним. Помню, впервые название этой фирмы я услышала на работе. Кто-то из коллег спросил, зная, насколько я неравнодушна к этому продукту: «А вы пробовали талисмановскую рыбу?» и подсказал, где ее взять. Уже тогда, много лет назад, название этого предприятия стало переходить из уст в уста по сарафанному радио, не требуя особой рекламы, и характеризовалось только с положительной стороны.

Когда заехали в новое здание, сразу решили, почему бы не открыть свою точку – все необходимое для этого есть. Стали торговать, как говорится, с конвейера. Тут же делали продукт и тут же продавали. Кирилл Тимофеевич искренне признается, что рыбный деликатес на его предприятии никогда не залеживается. Уходит в лёт. Прознав о том, где расположился «Талисман», сюда потянулись люди – стали ездить из разных микрорайонов города, чтобы купить полюбившийся продукт. Вот интересно – магазинов много, а почему-то хотелось приехать за тридевять земель именно сюда, и все потому, что такую рыбу, как в «Талисмане», мало где найдешь.

Не останавливаясь на достигнутом, начали расти, изучать рынок, и вот на прилавках стали появляться новые виды деликатесов, а потом еще и еще.

— Мы хорошо изучили нашего покупателя, — признаются Кирилл Тимофеевич и его дочь, — каждую новинку люди сначала пробуют, потом она им надоедает, приходит время менять ассортимент. Сегодня у нас около сотни видов рыбной продукции. Но самым ходовым товаром, конечно, была и остается обычная соленая сельдь – любимый продукт во все времена.

К слову сказать, мнение покупателей всегда стояло во главе рыбного бизнеса семьи Карачевых. Все торговые точки открывались по желанию потребителей. Второй по счету магазин расположился на улице Горького. И сюда сразу пошли люди. Честно признаться, первое время даже завидно было – почему это сорокинцы имеют возможность покупать такую вкусную рыбу, прямо сказать, не отходя от дома, а жители многоэтажной застройки должны ехать за несколько километров, чтобы приобрести ее. Но ездили, и мы, и еще сотни таких же любителей рыбных деликатесов.

Коллектив предприятия к этому времени уже значительно вырос. И уже не 10, а 35 человек стали «колдовать» над любимым продуктом заринчан, чтобы он получился вкусным и качественным.

Как развивались, как получилось, что бизнес пошел в гору – этот вопрос не дает покоя. И я слышу слова благодарности от руководства ООО, как в адрес администрации города, которая в свое время выдала Карачевым грант на приобретение специализированного автомобиля, так Алтайскому фонду микрозаймов, который по сей день является палочкой-выручалочкой «Талисмана». Благодаря такой поддержке и развивается предприятие.

Два года назад (неужели уже прошло столько времени?!), казалось бы, еще вчера, долгожданная торговая точка открылась на улице Металлургов. Помню, как радовались этому жильцы близлежащих домов – наконец-то, не надо искать «Талисман» в сетевых торговых центрах или ездить в Сорокино, свой магазин теперь прямо под окнами. Тем более, что кроме рыбы здесь появились хлебобулочные изделия, также полюбившиеся горожанами.

Почему выбрали именно хлеб – напрашивается вопрос. В свое время Кирилл Тимофеевич работал на таком производстве, поэтому знает технологию приготовления главного продукта на столе не понаслышке. Со временем стали импровизировать, и вот ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий стал также приумножаться, как рыбная продукция. Честно сказать, во время нашего приезда на предприятие мы все это попробовали, реально, не оторваться, по-домашнему вкусно, хочется еще и еще… Особенно когда хлебосольные хозяева угощают.

Уходить с предприятия, признаться, не хочется – настолько здесь дружеская теплая атмосфера, в воздухе витает любимый запах рыбы и свежеиспеченного хлеба… А ведь не зря хозяин назвал свое предприятие «Талисман», приносит оно ему удачу и еще какую! Спасибо вам, Кирилл Тимофеевич и Ольга Кирилловна, за вкусный продукт, процветания вам и дальнейших вкусных изысков, которые мы обязательно попробуем!

Наталья Майбурова.